Difficoltà: alta
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Gusto: saporito
Costo della ricetta: basso

Ingredienti (per 4 porzioni)

Un kg di zucca
200 g di farina
250 g di polpa di pomodoro
50 g di parmigiano grattuggiato
1 uovo
50 g di burro
Mezza cipolla
Basilico
Noce moscata
Sale


Preparazione: cuocere in forno a 170° la polpa della zucca tagliata a fette; quando è ben cotta passarla al setaccio, unirvi la farina e l'uovo, salare, insaporire con una grattuggiata di noce e impastare con le mani. Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro, unirvi la polpa di pomodoro passata al setaccio e le foglie di basilico, salare e far restringere la salsa. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi, a cucchiaini, il composto di zucca. Scolare gli gnocchetti quando sono cotti e condirli con il sugo di pomodoro e il parmigiano.
Taluni li preferiscono conditi con burro fuso, salvia e parmigiano.