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Miele di Melata: la melata è prodotta in seguito alla presenza di parassiti delle piante che succhiano la linfa, la filtrano e secernono la parte residua come melata che viene raccolta dalle api dalla superficie dei vegetali sottoforma di goccioline. Il miele di Melata è sensibilmente diverso a seconda della pianta di provenienza (abete, quercia, castagno, faggio) e può avere caratteristiche particolari dovute al parassita che la emette. Il miele di Melata si presenta normalmente liquido, ma può anche cristallizzarsi. Il colore è generalmente scuro, dal nero se liquido, al marrone se cristallizzato. L’odore caratteristico è di frutta cotta, di marmellata di fichi, così come il sapore.
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